Gasoline - Med bensin i blodet

Direktlänk till inlägg 7 mars 2011

Jästtillverkning

Av Lyllan Blogglus - 7 mars 2011 18:00

Jag är en obotligt nyfiken person som vill veta allting om allt och alla. Igår när jag hade köpt jäst så slog det mig först att det måste lukta otroligt äckligt i en jästfabrik, och senare började jag fundera på hur jästen tillverkas. Därför tog jag reda på lite om hur man gör, gick in på Kornjäst hemsida och fick fram detta;


Jästtillverkning är inte en tillverkning i traditionell mening, utan en odlingsprocess. Processen syftar till att ge jästcellerna exakt de betingelser som främjar god tillväxt, men framför allt ger jästen de egenskaper som behövs vid bakning. Det innebär en ren miljö, rätt temperatur, rätt surhet, rent vatten, luft, betsockermelass, ammoniak, fosforsyra, magnesiumsulfat och vitaminet biotin. Detta är naturens egna byggstenar som  doseras med stor noggrannhet.

 

Odling i slutna system
Odlingsprocessen börjar med en frystorkad ymp med några milligram jästceller som väcks till liv genom att tillsätta näring. Redan efter några timmar har cellerna förökat sig så mycket att de kräver större utrymme. De flyttas då till en jästank. Efterhand som de fortsätter att föröka sig flyttas de till allt större jästankar.
Detta är hämtat från http://www.kaka.se/eway/default.aspx?pid=272&trg=Content_5719&Main_5717=5719&Content_5719=5723:0:10,2356:1:0:0:::0:0


Efter en vecka har startkulturen på några milligram vuxit till 150 ton jästmassa. När jästmassan kyls ner slutar tillväxten och jästsvamparna kan separeras från restprodukten, den så kallade vörten. Därefter urvattnas jästen, så att den får en konsistens som går att förpacka.


Vid paketeringen är torrsubstansen knappt 30%. En mindre del av färskjästen torkas till torrjäst med 95% torrsubstans.


Odlingsprocessen med förflyttning mellan olika jästankar sker i helt slutna system och är avancerad bioteknik.




Mycket intressant...


 
 
Ylva

Ylva

7 mars 2011 18:20

Haha vilka funderingar du har men intressant.

http://svartochrosa.bloggplatsen.se

 
emma

emma

8 mars 2011 20:45

haha, häftigt :D

http://billy.bloggplatsen.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Lyllan Blogglus - 25 april 2014 16:37


Nu börjar jag om från mitt senaste inlägg i denna blogg, appen nerladdad igen och jag hoppas att förbättringar gjorts. Längtar efter att blogga igen! :-) Det är en otroligt fin och rolig dag, så testinlägget blir inte så långt. Jag hoppas att n...

Av Lyllan Blogglus - 3 maj 2013 19:29

Vart överlycklig när jag såg att denna bloggtjänst gjort en app för att underlätta bloggandet via mobilen, detta skulle innebära att jag kunde börja blogga igen! Dock fungerade det inte enligt mina förväntningar och jag får nog lägga bloggen på is...

Av Lyllan Blogglus - 15 april 2013 21:31

Som de flesta har märkt så är våren på g med stora steg. Solen lyser sådär irriterande skönt i ansikten när man kör hem från jobbet, den varma känslan av solsken som värmer mot kläderna. Man blir väckt på morgonen av fåglar som kvittrar, härl...

Av Lyllan Blogglus - 12 april 2013 17:13

Helt otroligt, tittade på "världens pappskallar när jag kom hem från jobbet och då pratade dom om en man vid namn "Henry Earl" som tydligen skulle ha arristerats ofattbart många gånger. Googlade detta, och mycket riktigt så ska det tydligen finnas...

Av Lyllan Blogglus - 11 april 2013 19:11

Kikade in utseendet på bloggen, vad har hänt? Bloggen ser inte ut som när jag lämnade den. Hedern är helt plötsligt för liten. Presentationen, bilden och allt annat är längst ner istället för längst upp vid sidan om bloggen. Vad ledsen jag blir ...

Presentation


I am what I am and Im gonna keep on bopping that way

Fråga mig

12 besvarade frågor

Omröstning

Har du körkort
 Håller på med det
 Nej, klarar mig bra ändå
 Vad ska jag med det till om andra skjutsar mig?
 Ja, med prövotid
 Ja, rutinerad förare.
 Ja, men inget jag använder
 Försöker ta men klarar det aldrig

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7 8 9 10 11 12 13
14
15
16 17 18
19
20
21
22 23 24 25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2011 >>>

Senaste inläggen

Kärlek

Daisypath Anniversary tickers

Länkar

Toel - Ge mig gärna mat

Sök i bloggen

Tidigare år

Arkiv

Besöksstatistik

RSS

Hitta hit!

Blogg listad på Bloggtoppen.se

Ovido - Quiz & Flashcards